Naast ervaren zeemannen had Honfleur ook uitstekende scheepswerven en alle faciliteiten om een zware en lange zeereis tot een goed einde te brengen. Daarbij horen uiteraard ook opslagplaatsen. De "greniers à sel" waren opslagplaatsen voor zout, die je ook nu nog kan bezichtigen tijdens je vakantie Normandië. Ze zijn gebouwd in de 17e eeuw.
De oude havenstad
Wanneer je in Honfleur rondloopt, zul je nog steeds vele sporen zien van zijn geschiedenis als handel- en vissersstad. In de 16e en 17e eeuw deed de lokale gemeenschap volop mee aan de verre bootreizen naar exotische specerijen en handelswaren. Dichter bij huis visten de bewoners op de Noordzee. Nu nog steeds telt het pittoreske haventje een veertigtal boten die elke dag uitvaren en langs de kust gaan vissen. U kunt dan ook genieten van dagverse vis.
Honfleur staat bekend om zijn zeevruchten, zoals grijze garnalen en St.-Jacobsschelpen van oktober tot april. Een van de oudste vaartuigen die in Honfleur tentoongesteld staan, is de garnaalvanger Sainte-Bernadette. Dit schip is zo waar een Historisch Monument.
Greniers à sel: de zoutopslagplaats
Vroeger, voor de tijd van de koelkast en vrieskist, bewaarde men versproducten door ze in te zouten. Een belangrijke historische havenstad zoals Honfleur had dan ook zijn eigen zoutopslagplaatsen. Deze zijn ook nu nog voor het grote publiek te bezichtigen.
Ooit waren er drie grote zoutzolders in Honfleur, die zo'n 10.000 ton zout konden stockeren. Ze werden gebouwd in de 17e eeuw met o.a. stenen restanten van oude vestingmuren. De zoutzolders werden echter ook veelal door scheepsbouwers gebouwd, net zoals vele andere gebouwen in de stad. Dit wordt verraden door de houten structuur die de zoutzolders hebben.
Eén van de drie zoutzolders ging in 1892 in vlammen op. De twee overblijvende zoutzolders zijn nu geopend voor het grote publiek. U kunt er naartoe om de geschiedenis op te snuiven, maar ook voor vele andere doeleinden: de zoutopslagplaatsen worden vandaag de dag namelijk ook gebruikt voor het houden van seminaries, concerten en tentoonstellingen. Ze zijn gelijst als historische monumenten.